Kövess minket a közösségi oldalakon, ahol első kézből értesülhetsz az egészséges életmóddal kapcsolatos hírekről, receptekről és az új termékeinkről.
Kövess minket a közösségi oldalakon, ahol első kézből értesülhetsz az egészséges életmóddal kapcsolatos hírekről, receptekről és az új termékeinkről.
A Glikémiás Index (GI) egy olyan 0-tól 100-ig terjedő skála, amely az élelmiszereket a bennük fellelhető szénhidrátok emésztése alapján rangsorolja. Azt mutatja meg, hogy egy adott élelmiszer milyen gyorsan emeli meg a test vércukor szintjét. A skálán a cukor pontszáma 100.
A diabétesszel küzdő emberek esetében tisztán magas GI-vel rendelkező ételek, italok fogyasztása nem javasolt, mert ezek a vércukorszint káros kiugrásait okozhatják. Magas GI élelmiszerek rendszeres fogyasztása mellett az egészséges testsúly fenntartása szintén nagyobb kihívást jelent.
A tápláló és kiegyensúlyozott étrend az élelmiszerek széles választékát magában foglalja. Bár nem kell magunkat kizárólag az alacsony GI értékű ételek és italok fogyasztására korlátozni, annak ismerete, hogy az adott élelmiszer hol található a GI skálán, segít az egészséges döntés meghozatalában.
Táplálkozástudományi szakértők a szénhidrátokat korábban két csoportra osztották: komplex- és egyszerű szénhidrátok. Amíg a kristálycukor egyszerű szénhidrátnak minősül, a gabonák komplex szénhidrátforrást biztosítanak. A kutatók egykor úgy hitték, hogy azok az összetett szénhidrátok, amelyek kevésbé okoznak kiugrásokat a vércukorszintben. További kutatások kimutatták azóta, hogy a szénhidrátok fogyasztása-, és vércukorszint közötti kapcsolat ennél jóval összetettebb. A GI ezt az összetett kapcsolatot avval ragadja meg, hogy az ételeket/italokat aszerint rendezi sorba, milyen gyorsan emelik meg a test vércukorszintjét.
A GI skála kialakításához a kutatók tesztélelmiszereket adtak egészséges önként jelentkezőknek. Az adott élelmiszer tesztadagja 50g szénhidrátot tartalmazott. A következő napon egy másik, szintén 50g szénhidrátot tartalmazó élelmiszert adtak. Az ételek elfogyasztását követően, lemérték a tesztalanyok vércukorszintjét meghatározott időközönként, majd a kapott értékeket élelmiszerenként összehasonlították.
Minél magasabb egy élelmiszer GI indexe, annál gyorsabban emeli meg a vér cukorszintjét. A magas GI élelmiszerek okozta vércukorszint kiugrásokat hirtelen esések is követik, mely éhségérzettel párosul. A többségében magas GI élelmiszerek fogyasztása ezért túlzott kalória bevitelt is eredményezhet, hiszen az étkezést követően hamarosan ismét éhesnek érezheted magad.
GI pontszámok
Alacsony GI élelmiszerek: 55 vagy kevesebb
Közepes GI élelmiszerek: 56-69
Magas GI élelmiszerek: 70 vagy afölött
A Glikémiás Alapítvány ajánlása szerint az átlag 45-ös GI pontszám megcélzása biztosítja leginkább az egészségügyi előnyöket. Ez nem azt jelenti, hogy csak olyan ételeket fogyaszthatsz, melyek GI pontszáma 45 körüli. A hangsúly azon van, hogy a magas és alacsony GI élelmiszerek kiegyensúlyozott fogyasztására kell törekedni.
Fontos megjegyezni, hogy egy élelmiszer GI pontszáma csak egy közelítő becslés. Az adott élelmiszer GI értékét számos tényező befolyásolja:
Néhány példa alacsony GI élelmiszerekre:
Néhány példa magas GI élelmiszerekre:
Összefoglalva a GI hasznos támpontként szolgál az egészséges, kiegyensúlyozott étrend kialakításához és folyamatos fenntartásához, de az egyéni igényeidnek, célodnak leginkább megfelelő étrend összeállításához érdemes lehet dietetikus szakember véleményét is kikérned.
Hozzáadott boldogságot tartalmaz
© 2022 All rights Reserved.
